Alajú con Almendras

5,67 €

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Dulce típico de Cuenca y de la Valencia Castellana. Se hace con almendras, pan rayado y miel, también puede ser con Almendras.

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La cosechamos en abril en “Las vertientes de Cabriel” término de Mira (Cuenca) y en las laderas del pantano de Benagéber (Río Turia). Son montes inmensos con una abundancia de romero sobresaliente. Color: Ambar muy claro. Aroma: Poco intenso y de persistencia media con tonos florales. Gusto: En boca aumenta la intensidad de los aromas, sabor muy suave....

Elaborados con Miel

Alajú Solo

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Dulce típico de Cuenca y de la Valencia Castellana. Se hace con almendras, pan rayado y miel, también puede ser con nueces.

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MIEL DE ALBAIDA

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La cosechamos en el mes de mayo en la cuenca del rio Almanzora en la provincia de Almería, le llamamos la flor del desierto porque se cria en la zona mas seca de España pero cuando el clima se alía con las necesidades de esta planta es capaz de producir un rio de miel. Es una miel tan suave que no altera el sabor del alimento con el que se mezcla.

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Miel de Bellota

4,86 €

La cosechamos a primeros de septiembre en los mismo sitios que la miel de Brezo. Sierra alta entre Madrid y Segovia. Es de bellota de los robles. Es la única miel que no procede de las flores sino de las mismas bellotas. Color: Negro, negro intenso (no se clarea ni al contraluz del Sol).Aroma: A infusión de malta (cebada tostada).Gusto: Es la menos dulce...

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MIEL DE RETAMA

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La cosechamos a finales de junio en la sierra de los Filabres, en la provincia de Almería , nada más acabar la albaida empieza la retama a florecer, ese dicho que todos hemos oído alguna vez : “ese es más borde que la retama”, a la retama se le dice “borde” porque la cortas a ras del suelo y vuelve a brotar, ¡ borde porque tiene ganas de vivir ¡ ¡ que...

Elaborados con Miel

Aguamiel

4,86 €

Es un postre típico de casi toda España pero recibe nombres diferentes según de qué región se trate. Aguamiel, arrope, calabacete, etc. Sus ingredientes son: agua, miel y calabaza cocida muchas horas. La calabaza endurecida se parte con los dientes y libera el caldo dulce delicioso, el caldo sobrante se puede mezclar con yogur, cuajada, flan, etc. Y si no...

Mieles

Miel de Brezo

4,86 €

La cosechamos a finales de junio en la Sierra alta entre Madrid y Segovia (1,500 m. de altitud). En nuestro caso es una miel monofloral de brezo blanco (erica arbórea). Color: Marrón oscuro con tonos rojizos.Aroma: Muy intenso y persistente, recuerda a los bosques de hoja caduca en otoño, hojas secas, humus, setas, etc.Gusto: Es de un sabor fuerte...

Elaborados con Miel

Alajú con Nueces

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Miel de Bosque

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La miel de bosque la cosechamos a primeros de septiembre en el parque natural de alta montaña Sierra Norte de Guadalajara. Procede de exudaciones que producen los robles por las coyunturas de tallos y ramas, no procede de las flores, es savia que le sobra y es muy rica en fructosa y la toman las abejas, se mantiene líquida pero densa más tiempo, hace una...

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El vinagre de miel, es excelente para el aliño de ensaladas y el marinado de carnes y pescados. Además facilita la digestión pues su flora bacteriana es similar a la del intestino humano y su abundancia en sales minerales y oligoelementos. El vinagre es un condimento excelente que realza el aroma y el sabor en las comidas. Conjuntamente con nuestro...

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