Miel de Eucalipto cruda

Se cosecha en la provincia de Huelva, en la sierra de Aracena. Con frecuencia, los cerdos ibéricos de la zona se enfrentan a las colmenas, pero las abejas los pican y los dejan tranquilos.

Se cosecha en julio.

Es de color ámbar oscuro y su sabor y aroma recuerdan a la madera mojada, muy intenso.

Es cruda porque no se ha calentado nunca y con frecuencia se presenta cristalizada, aunque no siempre; a veces se presenta líquida, pero densa.