Que es la miel de espliego cruda
La miel cruda de espliego, también conocida como miel de lavanda, es una miel monofloral que procede únicamente de esta planta.
Esta miel, originaria de Tragacete, en la Sierra alta de Cuenca, a 1.500 metros de altitud y a 10 kilómetros del nacimiento del Júcar, es cosechada a finales de los meses de verano.
El proceso de recolección y extracción de esta miel cruda, no incluye ningún proceso de pasteurización ni calentamiento, permitiendo conservar todos sus beneficios y propiedades naturales, siendo un producto muy apreciado por aquello que buscan alimentos puros y de alta calidad.
Esta miel florece principalmente en los meses de verano, entre junio y agosto. Las abejas se alimentan del néctar de las flores, convirtiéndolo en miel en las colmenas.
Una vez la miel ha sido almacenada y extraída de los paneles, se procede al centrifugado, proceso para separar la miel de las celdas de los paneles sin necesidad de aplicar calor.
Finalmente, la miel se envasa en frascos de vidrios, que permiten conservar todas sus propiedades, así como mantener su sabor y aroma original.
Para qué sirve la miel de espliego cruda
La miel de espliego cruda, tiene múltiples aplicaciones en la cocina, como, por ejemplo, en la preparación de salsas y marinados para carnes, como aliño para ensaladas, o como endulzante de yogures, postre o bebidas como tés e infusiones. Sin embargo, esta miel es mucho más versátil.
Puedes utilizar la miel cruda de espliego como conservante natural de frutas o en la preparación de mermeladas caseras. Esta miel tiene una gran capacidad para conservar la humedad, permitiendo mantener los productos frescos durante más tiempo, y, además aporta un toque de sabor adicional.
Cómo se toma la miel de espliego cruda
La miel cruda de espliego puede tomarse de varias formas, dependiendo de las preferencias de cada uno. Si lo que quieres es saborear todo su sabor, puedes tomar una cucharadita directamente del frasco, lo ideal sería en ayunas o antes de dormir, y así aprovecharías todas sus propiedades.
También se puede usar como endulzante natural en bebidas y postres. En la cocina, esta miel aportará un toque herbal distintivo, ideal para marinados y salsas.
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